El bolsillo vuelve a recibir un nuevo golpe con el nuevo aumento en el precio de la carne, y las advertencias sobre un próximo incremento en diciembre generan preocupación. Según fuentes del sector, se esperan subas que oscilan entre el 10% y el 12% en los próximos días.
Miguel Schiaretti, director de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carne (CICCRA), destacó que el aumento es necesario debido a la escasez de oferta en el mercado. “La oferta es escasa”, remarcó Schiaretti, subrayando la presión sobre el sector cárnico.
En una entrevista con La Red, Gonzalo Gómez, propietario de la carnicería César, compartió su perspectiva sobre la situación actual. “El precio de la carne pegó un salto lindo y aún falta mucho. Antes de fin de año, aumentará seguramente, con un incremento de entre $150 y $200, lo que provocó un gran aumento en los productos”, expresó Gómez.
Destacó que uno de los mayores aumentos se observó en la carne de cerdo, que solía ser una opción más económica junto a la carne de pollo. Sin embargo, ahora los precios se han nivelado, afectando la accesibilidad de opciones más asequibles.
Gómez explicó que el aumento se atribuye en gran medida a condiciones adversas. “Es un aumento estacional. Este año fue muy seco. Por ejemplo, si en años anteriores había 10,000 terneros, este año hubo 5,000; hubo faltante de animales”, indicó.
Además, señaló que los bolsones de asado son los productos más demandados durante los fines de semana.
En cuanto al comportamiento del consumidor, Gómez mencionó que la forma de pago preferida es mediante tarjeta de crédito, con la opción de dividir el pago en tres cuotas con un mínimo interés: “la gente prefiere pagar el interés que es mínimo pero hacer el pago en cuotas”, dijo.
