{"id":75328,"date":"2026-03-11T14:43:55","date_gmt":"2026-03-11T14:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/laredlarioja.com.ar\/sitio\/?p=75328"},"modified":"2026-03-11T14:43:55","modified_gmt":"2026-03-11T14:43:55","slug":"1-de-cada-4-trabajadores-sacrifica-cantidad-o-calidad-de-sus-comidas-por-falta-de-recursos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laredlarioja.com.ar\/sitio\/1-de-cada-4-trabajadores-sacrifica-cantidad-o-calidad-de-sus-comidas-por-falta-de-recursos\/","title":{"rendered":"1 de cada 4 trabajadores sacrifica cantidad o calidad de sus comidas por falta de recursos"},"content":{"rendered":"

La alimentaci\u00f3n durante la jornada laboral<\/strong>\u00a0se convirti\u00f3 en un reflejo de las desigualdades estructurales y la p\u00e9rdida de poder adquisitivo en la Argentina, a la vez que qued\u00f3 lejos de ser una pr\u00e1ctica universal y garantizada.<\/p>\n

As\u00ed lo revel\u00f3 el informe \u00abLa alimentaci\u00f3n y comensalidad en poblaci\u00f3n asalariada de la Argentina\u00bbestudio que estuvo basado en una encuesta nacional a 1.171 trabajadores asalariados formales y que expone un panorama cr\u00edtico:\u00a0solo el 16,5% de la fuerza laboral est\u00e1 libre de privaciones alimentarias.<\/strong><\/p>\n

En tanto,\u00a0el 83,5% restante enfrenta alg\u00fan tipo de vulnerabilidad<\/strong>, ya sea por restringir la cantidad de comida o por resignar su calidad nutricional debido a motivos econ\u00f3micos, se\u00f1ala el informe elaborado por el Observatorio de la Deuda Social Argentina de la Universidad Cat\u00f3lica Argentina (UCA) en colaboraci\u00f3n con Edenred, empresa con m\u00e1s de 50 a\u00f1os de trayectoria en desarrollo de soluciones que promueven el acceso a la alimentaci\u00f3n durante la jornada laboral.<\/p>\n

El dato m\u00e1s preocupante es que\u00a0el 61,1% de los asalariados admite haber tenido que saltearse alguna comida durante su jornada por falta de recursos\u00a0<\/strong>(un 46,7% de forma ocasional y un 14,4% de manera regular), mientras que la situaci\u00f3n es a\u00fan m\u00e1s dram\u00e1tica entre los m\u00e1s j\u00f3venes: el 70,7% de los trabajadores de 18 a 29 a\u00f1os omite comidas, un ajuste forzado por los salarios iniciales m\u00e1s bajos.<\/p>\n

A esto se suma que\u00a0el 78,5% de los trabajadores tuvo que optar por alimentos menos nutritivos<\/strong>\u00a0y m\u00e1s econ\u00f3micos para poder comer. De este grupo, uno de cada cuatro (24,6%) ya lo incorpor\u00f3 como una pr\u00e1ctica habitual.<\/p>\n

\u00abEsta cifra pone de manifiesto que, para la mayor\u00eda de la fuerza laboral, los ingresos no logran cubrir los costos de alimentaci\u00f3n durante la jornada, oblig\u00e1ndolos a sacrificar su bienestar nutricional como mecanismo de ajuste frente al costo de vida actual\u00bb<\/i>, advierte Ianina Tu\u00f1\u00f3n, investigadora responsable del informe.<\/p>\n

En t\u00e9rminos concretos,\u00a0almorzar en el trabajo implica un fuerte desembolso<\/strong>: el 43,9% de los trabajadores gasta entre $5.001 y $10.000 diarios y un 20% supera los $10.000, lo que convierte la comida en un \u00abcosto operativo\u00bb que presiona sobre el salario real.<\/p>\n

Un reclamo un\u00e1nime: el 80% quiere que su empleador contribuya<\/h3>\n

Ante este escenario, la demanda de un cambio es contundente y\u00a0el 80,4% de los asalariados se manifiesta a favor de recibir un aporte de su empleador para la alimentaci\u00f3n<\/strong>, con libertad de elecci\u00f3n. El apoyo es casi un\u00e1nime entre quienes m\u00e1s lo necesitan: los trabajadores de la construcci\u00f3n (90,1%), los j\u00f3venes (84,9%) y, de manera especialmente significativa, aquellos que ya sufren las dos caras de la vulnerabilidad (saltear comidas y comer mal)\u00a0reclaman este beneficio en un 91,5% de los casos.<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s, la expectativa de mejora en la salud es alta.\u00a0Un 58,7% de los trabajadores espera mejoras significativas en su bienestar si recibiera este tipo de ayuda<\/strong>, una percepci\u00f3n que se eleva entre mujeres, j\u00f3venes y empleados del sector p\u00fablico, donde las condiciones actuales son m\u00e1s precarias.<\/p>\n

\u201cLos resultados de este estudio confirman que la alimentaci\u00f3n durante la jornada laboral es una preocupaci\u00f3n estructural para los trabajadores argentinos. Antes de pensar en soluciones, quisimos medir con rigurosidad qu\u00e9 estaba ocurriendo y escuchar la voz de quienes viven esta realidad todos los d\u00edas\u201d<\/i>, explic\u00f3 B\u00e1rbara Granatelli.<\/p>\n

La directora de Asuntos P\u00fablicos para Europa, Am\u00e9rica Latina y Medio Oriente de la citada empresa a\u00f1adi\u00f3:\u00a0\u201cQue 8 de cada 10 asalariados manifieste querer un aporte de su empleador para la alimentaci\u00f3n, con libertad de elecci\u00f3n, no es solo un dato: es una se\u00f1al clara de que existe una demanda concreta, transversal y urgente\u201d.<\/i><\/p>\n

Desigualdad: el lugar de trabajo y la geograf\u00eda del pa\u00eds<\/h3>\n

El informe muestra que la posibilidad de acceder a una comida digna no es homog\u00e9nea.\u00a0Casi uno de cada cuatro trabajadores (22,6%) no come nada durante su jornada laboral<\/strong>, una ausencia que se concentra en el sector p\u00fablico, las peque\u00f1as empresas y, de manera espec\u00edfica, en el Noreste argentino (NEA), donde la mitad de los trabajadores (50,1%) declara no hacerlo.<\/p>\n

La infraestructura b\u00e1sica en el trabajo es un factor determinante<\/strong>. Entre quienes no tienen acceso a recursos como heladera o microondas, el salteo de comidas asciende al 72,0%. En cambio, recibir un aporte del empleador act\u00faa como un escudo protector, reduciendo la incidencia al 43,9%.<\/p>\n

Sin embargo, el acceso a estos beneficios es regresivo. Actualmente,\u00a0el 55,6% de los asalariados no recibe ning\u00fan tipo de contribuci\u00f3n de su empleador para comer.<\/strong>\u00a0El apoyo econ\u00f3mico es m\u00e1s habitual entre los salarios altos, mientras que la falta de cobertura es persistente en los de menores ingresos. Por ejemplo,\u00a0el 41,8% de los trabajadores que ganan hasta $800.000 califica su dieta como poco saludable<\/strong>, una cifra que se reduce al 23,8% entre quienes superan los $2.000.000.<\/p>\n

El informe concluye que la alimentaci\u00f3n laboral es un \u00abnudo cr\u00edtico\u00bb que vincula la econom\u00eda, la salud y la equidad. La comida no es un gasto, sino una inversi\u00f3n estrat\u00e9gica en capital humano y salud p\u00fablica.<\/p>\n

\u00abMejorar la alimentaci\u00f3n laboral es, en definitiva, mejorar la calidad del trabajo y, por extensi\u00f3n, la salud colectiva. Los datos advierten la necesidad de un cambio de paradigma: dejar de ver la comida laboral como un beneficio discrecional para entenderla como un pilar del bienestar y la productividad\u00bb<\/i>, concluye el estudio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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